الجمعة، 01 سبتمبر 2023 - 04:56 م

الإفراط في تناول البقوليات يهدد بنقص فيتامين B12 المهم بشكل خاص للعمليات الحيوية للجسم،ويظهر نقص فيتامين B12 في

الجسم على شكل زيادة التهيج والتعب والضعف الإدراكي والشعور بالضعف وآلام الأعصاب، ومع الحالات الشديدة يظهر على صورة ضيق في التنفس والدوخة وتلف في الأعصاب وفقدان الإحساس في اليدين والقدمين وضعف العضلات وضعف الاستجابة وصعوبة المشي والارتباك.

ويسبب الإفراط في تناول البقوليات باعتبارها بديلاً عن البروتين الحيواني في بعض الأنظمة النباتية بنقص إمداد الجسم بفيتامين B12 «الكوبالامين»، وأوضحت الجمعية الألمانية للتغذية أن الأطعمة الحيوانية مثل الأسماك واللحوم والبيض ومنتجات الألبان هي التي توفر فيتامين B12، ما يعني أن الأطعمة الحيوانية بكميات مناسبة هي الضامن لإمدادات كافية بهذا الفيتامين.

اقرأ ايضاً| الصين تعلن عن مكافأة نقدية لتشجيع الزواج أقل من 25 عامًا

وصحيح أن هناك أطعمة نباتية تحتوي على فيتامين B12 مثل الملفوف وفطر شيتاكي، إلا أنها لا تضمن إمداد الجسم بالكميات الكافية له، وفي مثل هذه الحالات نصح خبراء التغذية الألمان الأشخاص الذين يتبعون النظام النباتي بتناول كميات كافية من فيتامين B12 عن طريق المكملات الغذائية.